StartUpper Magazine: Από την ανάλυση δεδομένων στο AgroFoodTech και τη νέα εποχή της αγροδιατροφής

Η FoodOxys πρωτοπορεί στον τομέα του AgroFoodTech, αξιοποιώντας την ανάλυση δεδομένων για την επιστημονική τεκμηρίωση τροφίμων και τη δημιουργία προϊόντων υψηλής διατροφικής αξίας. Στις 21 Φεβρουαρίου 2026, στο 70ό τεύχος του StartUpper Magazine, που κυκλοφόρησε μαζί με την εφημερίδα Παραπολιτικά, δημοσιεύτηκε εκτενής συνέντευξη του Δρ. Φώτιου Τέκου, CEO της FoodOxys, με τίτλο «Από το χωράφι στο κύτταρο: όταν η αγροδιατροφή γίνεται βιολογικό δεδομένο». Η συνέντευξη, που φιλοξενείται και στην πλατφόρμα StartUpper, αναδεικνύει τη στρατηγική μετάβαση της εταιρείας από την παραδοσιακή ποιοτική αξιολόγηση στη μετρήσιμη επιστημονική τεκμηρίωση της βιολογικής επίδρασης των τροφίμων.

Στο επίκεντρο της προσέγγισης της FoodOxys βρίσκεται η μετατροπή της αγροδιατροφής σε δεδομένο, ενισχύοντας την καινοτομία τροφίμων και δημιουργώντας νέα πρότυπα ανταγωνιστικότητας στον αγροδιατροφικό τομέα. Όπως επισημαίνει ο Δρ. Φώτιος Τέκος, “η διεθνής αγορά τροφίμων έχει πλέον μετακινηθεί από το γενικό αφήγημα ποιότητας σε ένα περιβάλλον όπου η αξία τεκμηριώνεται με δεδομένα. Η ποιότητα δεν αρκεί να δηλώνεται, αλλά πρέπει να αποδεικνύεται μέσω ανάλυσης δεδομένων τροφίμων, εργαστηριακών μετρήσεων και επιστημονικής αξιολόγησης που συμμορφώνεται με διεθνή πρότυπα, ενισχύοντας την ανταγωνιστικότητα των ελληνικών προϊόντων στη διεθνή αγορά τροφίμων”.

Η μεθοδολογία της FoodOxys επεκτείνεται πέρα από τη χημική σύσταση ενός προϊόντος, εστιάζοντας στη βιοδραστικότητα και στη λειτουργική του επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό. Μέσα από την αξιολόγηση δεικτών που σχετίζονται με την αντιοξειδωτική άμυνα και την οξειδοαναγωγική ισορροπία, καθώς και μέσω κυτταρικών συστημάτων και κλινικών προσεγγίσεων, η ανάλυση απαντά όχι μόνο στο «τι περιέχει» ένα τρόφιμο, αλλά κυρίως στο «πώς λειτουργεί» σε βιολογικό επίπεδο. 

Η διαφοροποίηση αυτή είναι κρίσιμη, καθώς προϊόντα με παρόμοια σύσταση μπορεί να παρουσιάζουν σημαντικά διαφορετική λειτουργική συμπεριφορά, καθώς επηρεάζεται από παράγοντες όπως η καλλιέργεια, η μεταποίηση και η αποθήκευση. Μέσω της επιστημονικής τεκμηρίωσης και της ανάλυσης δεδομένων, η FoodOxys καθιστά μετρήσιμη αυτή τη διαφοροποίηση, προσφέροντας στις επιχειρήσεις τη δυνατότητα να αποδείξουν την πραγματική αξία των προϊόντων τους με αντικειμενικά και συγκρίσιμα δεδομένα.

Η στρατηγική αυτή αποτυπώνει τον πυρήνα της φιλοσοφίας της FoodOxys: τη σύνδεση της επιστήμης με την επιχειρηματικότητα και τη μετάβαση σε ένα μοντέλο όπου η αγροδιατροφή μετατρέπεται σε βιολογικό δεδομένο. Σε ένα παγκόσμιο περιβάλλον που βασίζεται ολοένα και περισσότερο στην τεκμηρίωση, στα δεδομένα και στη λειτουργική αξία των τροφίμων, η FoodOxys συμβάλλει ενεργά στη διαμόρφωση ενός καινοτόμου, βιώσιμου και ανταγωνιστικού οικοσυστήματος AgroFoodTech.