Παρδάλη Ελένη – Eu Zen Nutrition

Η Ελένη Παρδάλη είναι Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, απόφοιτη του Τμήματος Επιστημών Διατροφής & Διαιτολογίας του Διεθνούς Πανεπιστημίου της Ελλάδος (ΔΙΠΑΕ), με νόμιμη άδεια ασκήσεως επαγγέλματος. Ολοκλήρωσε τις Μεταπτυχιακές της Σπουδές στη «Διατροφογενωμική και Εξατομικευμένη Διατροφή» στο Universitat de les Illes Balears (Ισπανία), με άριστη επίδοση.

Είναι Υποψήφια Διδάκτωρ του Τμήματος Ιατρικής του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας, με ερευνητικό αντικείμενο τη διατροφή στα αυτοάνοσα ρευματικά νοσήματα. Παράλληλα, ασχολείται με τη διατροφογενωμική και την επιγενετική. Διαθέτει αξιόλογο ερευνητικό έργο, με δημοσιεύσεις σε διεθνή επιστημονικά περιοδικά και ενεργή ερευνητική δραστηριότητα.

Έχει συμμετάσχει σε πλήθος ελληνικών και διεθνών συνεδρίων, με προφορικές παρουσιάσεις και αναρτημένες ανακοινώσεις (posters), διατηρώντας ενεργή παρουσία στην επιστημονική κοινότητα διεθνούς εμβέλειας. Παράλληλα, συμμετείχε στην Εθνική Δράση κατά της Παιδικής Παχυσαρκίας του Υπουργείου Υγείας, συμβάλλοντας στην προαγωγή της Δημόσιας Υγείας.

Από το 2022 είναι μέλος της Μονάδας Ανοσοδιατροφής της Κλινικής Ρευματολογίας & Ανοσολογίας του Πανεπιστημιακού Γενικού Νοσοκομείου Λάρισας, ενώ από το 2023 διατηρεί το ιδιωτικό της γραφείο στη Περαία Θεσσαλονίκης, παρέχοντας εξατομικευμένες υπηρεσίες διατροφικής υποστήριξης και συμβουλευτικής.