Ο Νικόλαος Καφετζόπουλος είναι απόφοιτος του Τμήματος Διαιτολογίας και Διατροφής του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου και κάτοχος Μεταπτυχιακού Διπλώματος Ειδίκευσης (MSc) από το Τμήμα Ιατρικής της Σχολής Επιστημών Υγείας του Δημοκρίτειου Πανεπιστημίου Θράκης, στο Πρόγραμμα Μεταπτυχιακών Σπουδών «Τρόφιμα, Διατροφή και Μικροβίωμα (MSc Food, Nutrition and Microbiome)», με εξειδίκευση στο εντερικό μικροβίωμα και τα μεταβολικά νοσήματα.
Είναι συγγραφέας του βιβλίου «Πρακτικός Οδηγός Αθλητικής Διατροφής» (Επιστημονικές Εκδόσεις Παρισιάνου), ενώ στο παρελθόν έχει διακριθεί ως αθλητής Υδατοσφαίρισης με τον Ναυτικό Όμιλο Βουλιαγμένης, συμμετέχοντας σε κορυφαίες ελληνικές και ευρωπαϊκές διοργανώσεις· σημαντικότερη διάκρισή του αποτελεί η κατάκτηση του Κυπέλλου Ευρώπης το 1997.
Σήμερα εργάζεται στο Διαιτολογικό Τμήμα του Ασκληπιείου Βούλας, με αρμοδιότητα τη διαιτολογική παρακολούθηση εσωτερικών και εξωτερικών ασθενών, ενώ παράλληλα διατηρεί το Κέντρο Μεταβολισμού & Διατροφής Nutribase στη Γλυφάδα.