Δρ. Φώτιος Τέκος: Αντιοξειδωτικά, μακροζωία και εξατομικευμένη διατροφή, η αποστολή της FoodOxys

Ο Δρ. Φώτιος Τέκος, CEO της FoodOxys, μιλάει στο Startupper Mag για την καινοτομία, τις προκλήσεις και το μέλλον της εξατομικευμένης διατροφής.

Στην καρδιά της καινοτομίας στη διατροφή και τη μεταβολική υγεία βρίσκεται η FoodOxys, μια ελληνική εταιρεία τεχνοβλαστός του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας ιδρυθείσα το 2019 από τον καθηγητή Δημήτρη Κουρέτα και την διακεκριμένη επιστημονική του ομάδα. Με εξειδίκευση στη βιοχημεία της διατροφής και του ανθρώπινου μεταβολισμού, η εταιρεία έχει αναπτύξει πρωτοποριακές υπηρεσίες που γεφυρώνουν το χάσμα μεταξύ επιστημονικής έρευνας και καθημερινής ζωής με πελάτες σε ελλάδα και εξωτερικό. Ο Δρ. Φώτιος Τέκος, CEO της FoodOxys, μιλάει στο Startupper Mag για την καινοτομία, τις προκλήσεις και το μέλλον της εξατομικευμένης διατροφής.

S.M.: Μπορείτε να μας εξηγήσετε ποια είναι η βασική αποστολή της FoodOxys και πώς διαφοροποιείται στον τομέα της εξατομικευμένης διατροφικής παρέμβασης;

Φ. Τέκος: Η γεφύρωση του χάσματος μακροζωίας και ευζωίας αποτελεί βασική αποστολή της FoodOxys, η οποία υλοποιείται μέσω διεξαγωγής υψηλού επιπέδου επιστημονικής έρευνας για την αξιολόγηση της επίδρασης των αντιοξειδωτικών στην ανθρώπινη υγεία. Η εταιρεία έχει αναπτύξει μία σειρά καινοτόμων υπηρεσιών για τον προσδιορισμό αντιπροσωπευτικών δεικτών που σχετίζονται με την εύρυθμη λειτουργία του αντιοξειδωτικού συστήματος, καθώς μεταβολές αυτών έχουν συσχετιστεί με νευροεκφυλιστικές ασθένειες, αναπνευστικές παθήσεις και άλλες διαταραχές. Έτσι, η παροχή εξατομικευμένων διατροφικών συστάσεων με συμπερίληψη τροφίμων πλούσιων σε αντιοξειδωτικά και οδηγίες διαλειμματικής νηστείας, μπορεί να συμβάλει στην ενίσχυση της αντιοξειδωτικής άμυνας και την προαγωγή της μεταβολικής υγείας.

S.M.: Μας αναλύετε τις μοναδικές προτάσεις αξίας των υπηρεσιών της FoodOxys στην αξιολόγηση της βιοδραστικότητας των τροφίμων;

Φ. Τέκος: Η FoodOxys έχει αναπτύξει μία σειρά υπηρεσιών για την πολύπλευρη αξιολόγηση της βιοδραστικότητας, δηλαδή των ευεργετικών επιδράσεων των τροφίμων στην ανθρώπινη υγεία. Η εταιρεία έχει καταχωρίσει στο Γραφείο Διανοητικής Ιδιοκτησίας της Ευρωπαϊκής Ένωσης το AFQ (Activity FoodOxys Quality), το πρώτο ελληνικό σήμα πιστοποίησης το οποίο αξιολογεί, συγκρίνει και κατατάσσει τα διατροφικά προϊόντα με βάση τα οφέλη που δύνανται να προκύψουν από την κατανάλωσή τους. Επιπροσθέτως, παρέχεται η δυνατότητα αξιολόγησης της βιοδραστικότητας των προαναφερόμενων προϊόντων σε διαφορετικά βιολογικά επίπεδα, συμπεριλαμβάνοντας κοινές εργαστηριακές αναλύσεις, μελέτες σε απομονωμένα κύτταρα, καθώς και στον άνθρωπο. Η FoodOxys συγκαταλέγεται στις ελάχιστες εταιρείες που σχεδιάζουν και υλοποιούν κλινικές μελέτες, με σκοπό την επιστημονική τεκμηρίωση και ανάδειξη των ευεργετικών επιδράσεων των διατροφικών προϊόντων.

S.M.: Δεδομένου ότι η εταιρεία είναι μια ερευνητική spin-off, ποιες ήταν οι μεγαλύτερες προκλήσεις και πώς τις ξεπεράσατε;

Φ. Τέκος: Μία σημαντική πρόκληση στα πρώτα στάδια της ανάπτυξης και εγκαθίδρυσης στις εγχώριες και διεθνείς αγορές ήταν η πανδημία της Covid-19, η οποία επέφερε αυστηρούς περιορισμούς στις μετακινήσεις, δυσχεραίνοντας την προσέλκυση εξεταζόμενων από τα μεγάλα αστικά κέντρα. Επιπλέον, η περίοδος της οικονομικής αστάθειας σε συνδυασμό με την επακόλουθη ενεργειακή κρίση, περιόρισε τα διαθέσιμα αποθέματα για έρευνα και ανάπτυξη. Παρά τις οικονομικές δυσκολίες, η FoodOxys διατήρησε την ερευνητική της δραστηριότητα, λαμβάνοντας χρηματοδότηση από το Elevate Greece, καθώς και από πελάτες του εξωτερικού. Ως ομάδα, παραμείναμε ενωμένοι και εστιάσαμε στη διεύρυνση των δραστηριοτήτων μας, επιτυγχάνοντας την προσέλκυση νέων πελατών και τη σύναψη διεθνών συνεργασιών, οι οποίες ενίσχυσαν περαιτέρω την ανάπτυξη.

S.M.: Καθώς η εταιρεία επεκτείνεται, ποιες νέες αγορές ή δημογραφικές ομάδες στοχεύετε και ποιες στρατηγικές εφαρμόζετε για να διευκολύνετε αυτήν την ανάπτυξη;

Φ. Τέκος: Οι υπηρεσίες της εταιρείας απευθύνονται προς κάθε άτομο που ενδιαφέρεται για τη βελτίωση της μεταβολικής υγείας του, δίνοντας ιδιαίτερη έμφαση σε συγκεκριμένες ομάδες, όπως αθλητές που επιδιώκουν βελτιστοποίηση αποκατάστασης και απόδοσης, άτομα με χρόνιες παθήσεις τα οποία απαιτούν στοχευμένες διατροφικές παρεμβάσεις και ηλικιωμένους που απαιτούν υποστήριξη της υγείας. Προς αυτή την κατεύθυνση, εφαρμόζουμε στρατηγικές προσεγγίσεις σχεδιάζοντας συνεργασίες με επιστημονικούς και ιατρικούς φορείς, ανάπτυξη ψηφιακών εργαλείων και πλατφορμών για ευκολότερη ενημέρωση και διαμόρφωση εκπαιδευτικών προγραμμάτων για επαγγελματίες στο χώρο της υγείας και της διατροφής. Ακόμη, στοχεύουμε να διευρύνουμε τις συνεργασίες μας με εταιρείες στη βιομηχανία των τροφίμων, καθώς και με φαρμακευτικές εταιρείες σε εθνικό και ευρωπαϊκό επίπεδο.

S.M.: Ποια είναι τα μελλοντικά σχέδια της FoodOxys για την ανάπτυξη προϊόντων ή την ενίσχυση υπηρεσιών, ειδικά λαμβάνοντας υπόψη τις αναδυόμενες τάσεις στην ιατρική ακριβείας και τη διατροφή;

Φ. Τέκος: Στο πλαίσιο της καινοτομίας και της διαρκούς αναβάθμισης των υπηρεσιών μας, σχεδιάζουμε την ανάπτυξη της δοκιμής ταχείας ανίχνευσης της γλουταθειόνης, καθώς και της ηλεκτρονικής πλατφόρμας, που θα ενσωματώνει τα ανθρωπομετρικά χαρακτηριστικά και τα αποτελέσματα της ανάλυσης και θα παρέχει εξατομικευμένες συστάσεις οι οποίες θα ανταποκρίνονται στις ατομικές ανάγκες. Ακόμη, η εταιρεία αναπτύσσει υπηρεσίες διατροφογενωμικής, που θα περιλαμβάνουν την αξιολόγηση γενετικών δεικτών που σχετίζονται με την καρδιομεταβολική υγεία, τη σύνθεση σώματος και τη φυσική δραστηριότητα, καθώς και τη διατροφή και το μεταβολισμό. Έτσι, αναμένεται να προσφέρει πολύτιμες πληροφορίες για τις ατομικές απαιτήσεις, που μπορούν να αξιοποιηθούν ώστε να διαμορφωθεί με κατάλληλο τρόπο η διατροφή και να επιτευχθούν τα βέλτιστα αποτελέσματα στην υγεία και την ευεξία.